DSC_0316

Vanilje og sommerens retter | del 1 – bær

Sommeren er over os, og straks ledes tankerne hen på skønne, velduftende danske bær og frugter alene eller i kærlig omfavnelse med is og cremer. Også det salte køkken bugner med sprøde danske grøntsager samt friske fisk og skaldyr. Fælles for alt denne overflod er, at det det giver os mulighed for at lege med Read More

DSC_1365

Luksus guf til isvafler

Denne ægte italienske marengs er den lækreste hjemmelavede guf til din isvaffel; sej og cremet og med et tvist af pebermynte, SÅ lækkert! Pebermynten passer supergodt til den søde guf, som sammen med f.eks. en god jordbær- eller chokoladeis er en vidunderlig kombination. Marengsen kan også bruges som en lækker topping til kager, hvor marengsen Read More

DSC_1290

Rabarbertærte med hvid chokolade og mandler – og selvfølgelig vaniljecreme :-)

Denne rabarber tærte er ren luksus. Den er virkelig smagfuld og har en super lækker konsistens, – saftig og let. Mandler, vanilje og mandelekstrakt giver dejlig sødme og spiller godt op til de syrlige rabarber, og sammen danner de en god balance. Mandelekstrakten ligger i baggrunden og giver en mild og raffineret marcipansmag, og den Read More

DSC_0786

Ricotta kage

Til en kop eftermiddags-the eller kaffe, er denne ricotta kage bare super lækker og hyggelig. Den er saftig og svampet med sød og frisk smag af appelsin og mandel. Orangeekstrakten fra Nielsen Massey er dejlig naturlig og meget langt fra den kunstige orangesmag man kender fra meget industriel bagværk. Den bitre mandelekstrakt giver en mild smag af Read More